สวัสดีค่ะ วันนี้ลำดวนขอเสอนคำว่า
wing!! มันคือ
ปีก ดีๆนี่เองแหละค่ะ ไม่ว่าจะปีกไก่ ปีกซ้าย
ปีกขวาของคฤหาสน์ก็ใช้คำนี้ด้วยกันทั้งนั้น ดังนั้นไอ้ Buffalo wing! หรือ Buffalo chicken wing! มันก็คือ ปีกไก่ทอดสูตรจากชาวบัฟฟาโลค่ะ
เป็นไงค่ะอร่อยดีไหมเอ่ย เรื่องของเรื่องมีอยู่ว่า ป้ากับลุงคู่นึงมีเพื่อนมาเยี่ยมแล้วทำอะไรดีน๊าให้มันรวดเร็วทันใจแขกจะได้กินทันท่วงที
ก็เอาปีกไก่มาทอดคลุกซอสปรุงรส ดังกระฉ่อนมาจนทุกวันนี้แหละค่ะ
ขายดิบขายดีเป็นเทน้ำเทท่า เจ้าข้าเอ๊ยรวยกันก็คราวนี้เอง
แต่เรื่องเล่านี้ก็มีอีกหลายแบบใครเคยได้ยินแบบอื่นมาก็บอกลำดวนด้วยนะค่ะ
เรื่องเล่านะจากปากหนึ่งไปอีกปากหนึ่งมันก็กลายเป็นหลายๆเรื่องขึ้นจริงมั๊ยค่ะ
เอาละค่ะคราวนี้มาสูตร Wonderful wings!! ของลำดวนบ้างค่ะ แหมม พูดได้ถูกใจค่ะ
สูตรปีกสวย เอาไปเลยร้อยคะแนน
ปีกไก่อย่างเดิมล้างให้สะอาดแล้วตัดให้เรียบร้อยเป็นท่อนๆไว้
มันก็จะมีน่องเล็ก ช่วงปีก และปลายปีก เอาทั้งหมดแหละค่ะ
แล้วก็น้ำปลาที่ชอบมาเหยาะลงไปอย่ามากนะค่ะเดี๋ยวจะเค็ม
คลุกเคล้าให้เรียบร้อยรอสักสิบ ถึงสิบห้านาที
สำคัญเลยไก่เอาไปใส่ตู้เย็นไว้เพราะอาจมีแมลงวันมาตอมค่ะ
เพราะกลิ่นจากน้ำปลาจะเร้าใจแมลงวันมากๆ จากนั้นเราก็ตั้งไฟในกระทะ
หากระปุกที่มีฝาปิดใส่แป้งสาลีลงไป แล้วก็เอาไก่ออกมาใส่ลงในกระปุก จากนั้นปิดฝา
เขย่าค่ะ ถ้ากระปุกเล็กกรุณาอย่าไปซื้อกระบุกใหม่
ก็เขย่าหลายครั้งสักนิดออกกำลังกายแขนค่ะจะเขย่าในถุงก็ได้ค่ะแต่ถุงนะต้องทิ้งแต่กระปุกนะล้างใช้ได้อีก
เราต้องประหยัดขยะสักนิดจริงมั๊ยค่ะ
แล้วเอาไก่ไปทอดในน้ำมันร้อนจัดๆเมื่อไก่สุกเหลืองได้ที่แล้วนะค่ะ
ก็เอามากินได้ค่ะ จิ้มน้ำจิ้มสักนิดก็อร่อยเหาะค่ะ
น้ำจิ้มก็ทำเองค่ะ เอาน้ำส้มสายชูตั้งไฟ
แล้วใส่น้ำตาล
ตำพริกแดงให้ละเอียดสักสองสามเม็ดระวังจะเผ็ดนะค่ะใส่ลงไปเคี่ยวให้ได้ที่อย่างที่ชอบ
อ๋อ เกลือสักหน่อยด้วยค่ะ จากนั้นใส่ขิงหั่นฝอยๆไปค่ะ เคี่ยวต่ออีกสักแป๊บ
กินกับไก่ทอดได้ จะข้าวสวยหรือข้าวเหนียวอร่อยหมด
เคล็ดไม่ลับ เวลาทอดไก่ให้เอาฝามาปิดกะทะ
เพราะไก่จะสุกข้างในทั่วถึง
พอไก่สุกดีแล้วก็เอาฝาออกค่ะ คราวนี้ทอดแบบรอสี ให้ได้สีสรรตามชอบก็ยกลงกินได้กรอบนานนะค่ะ
ถ้ามีเพื่อนมาบ้านอยากชวนเค้ากินด้วย
ก็ยื่นจานปีกไก่ไปแล้วถามเค้าว่า Would
you like some wing?? หมายความว่า
จะเอาสักปีกมั๊ยค้าาาาาาาาา
กรุณามองตาเวลาถามนะค่ะเพื่อเพิ่มความจริงใจค่ะว่าชวนจริงๆนะ
ชาวต่างชาติถ้าเราชวนเค้าไม่เอาไม่ต้องคะยั้นคะยอนะค่ะ เค้าไม่ชอบ
ถ้าเขาจะกินเขากินเอง
แต่ถ้าเพื่อนต่างชาติเราเป็นชาวญี่ปุ่นต้องเชิญอย่างน้อยสามครั้งค่ะ เป็นไงค่ะ
วัฒนธรรมที่แตกต่างน่าสนใจมั๊ยเอ่ย เพื่อนลำดวนนะเหรอค่ะ
เราทอดไปเพื่อนก็มายืนคุยไปและกินไป พอเราทอดเสร็จก็อิ่มกันพอดี ไม่เคยมีใครมาช้ามาสายสักคน
เค้าว่า ช้าหมดอดด้วยไงค่ะ First come First served!
คิดถึงทุกคนเลยค่ะจาก
Wonderful wing!!
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น