Buffalo wing! ปีกไก่ทอดใกล้กรุงนิวยอร์คมาแล้วค่ะ

สวัสดีค่ะ ปีกควายทอดมาแล้วค่ะ 

มันเป็นใครมาจากไหนนะเหรอค่ะ มันมาจากเมือง Buffalo อยู่ในรัฐนิวยอร์คค่ะ ใครไปเมกาก็ต้องแวะไปเที่ยวไปกินค่ะ   อร่อยแค่ไหนอยู่ที่วิธีการปรุงค่ะ ของแท้ดั้งเดิมเค้าว่าต้องมี พริกผง น้ำส้ม เนย เกลือ ซอสเผ็ด และที่ขาดไม่ได้คือน้ำส้มค่ะ เอาทุกอย่างตั้งไฟให้ละลายแล้วก็ตั้งไว้ก่อน ชิมรสตามใจชอบค่ะ

ก่อนหน้านั้นเราก็มาจัดการกับปีกไก่ค่ะ ไอ้ปีใหญ่ๆนี้แหละค่ะ ตัดออกมาเป็นท่อนๆ ล้างให้สะอาด สิบปีกก็ได้ยี่สิบชิ้นแล้วนะค่ะกินกันพุงกางไปเลย  ส่วนปลายปีกนะเค้าไม่กินเพราะมันไม่มีเนื้อแต่เราชอบเพราะกรอบดี

คราวนี้เอาแป้งสาลี หาซื้อได้ทั่วไปตามท้องตลาดค่ะ ใส่ในถุง ค่ะต้องในถุงอ้าวไหนว่าจะเอาสูตรดั้งเดิมก็ต้องงี้แหละค่ะ แล้วใส่เกลือลงไปนิดหนอ่ย อาจใส่พริกไทยได้อีกหน่อยเพื่อเพิ่มรสชาดบางเจ้าเค้าก็ไม่ใส่อะไรเลยคลุกแป้งอย่างเดียวแต่เราจะกินก็เลือกที่เราชอบนะค่ะ

คราวนี้เอาไก่ใส่ลงไปในถุงนี้ค่ะ หมุนปากถุงให้แน่นแล้วก็เขย่าค่ะ ถุงจะพองๆเพราะมีลมอยู่ข้างในอันนี้ถูกต้องค่ะ นั่นแหละค่ะ เขย่าจนแป้งจับกับปีกไก่ดีแล้วก็หยุดได้ เอาปีกไก่ออกมา แล้วก็ทอดได้เลยค่ะ ในน้ำมันร้อนๆนี่แหละต้องน้ำมันเยอะหน่อยนะค่ะ ให้เหลืองกรอบน่ากิน

ทอดเสร็จแล้วก็เอาน้ำปรุงที่เราทำไว้ใส่ถุงค่ะ ให้ถุงพองๆนะค่ะแล้วก็เอาไก่ที่เหลืองกรอบน่ากินใส่ถุงแล้วก็เข่ยาค่ะ จนน้ำปรุงติดไก่ดีเสริฟได้ค่ะ จะกินเล่นหรือกินกับข้าวแล้วแต่ถนัดค่ะ

อันนี้ลำดวนมีเคล็ดไม่ลับด้วยค่ะ ไอ้นำปรุงนี้ลองใช้ซอสเผ็ดของศรีราชาดูนะค่ะเลือกอันที่ชอบ จะเผ็ดน้อยเผ็ดมากแค่ไหนเอาที่ชอบอย่าลืมเนยและก็น้ำส้มนิดหน่อย ไม่ชอบเปรี้ยวก็ไม่ต้องค่ะ

เป็นไงค่ะ กลืนน้ำลายกันเป็นแถบๆเลย งั้นวันนี้ลำดวนขอตัวไปก่อนนะค่ะ จะไปขายปีกไก่ในตลาดสักหน่อยค้าาาาาาาาาาาาาาาเผื่อลูกค้าซื้อปีกไก่ไปทำปีกควายทอดไงค่ะ

ทิ้งท้ายก่อนจบว่า

Enjoy your wings!!  ได้ใจความว่า บินไห้ไกลไปให้ถึงนะค่ะ อ้าวไม่ใช่ค่ะ กรณีนี้หมายความว่า เชิญทานได้ค้าาาาาาาาาาาาาาาาาาา แหมถ้าได้ข้าวเหนียวสักหน่อยคงจะดีไม่น้อยนะค่ะ

ฉบับหน้าลำดวนจะมาแนะนำวิธีไก่ทอดน้ำปลา ทั้งกรอบและอร่อย ปีกควายก็ปีกควายเถอะค่ะ ต้องเจอกันหน่อย จริงมั๊ยค่ะ

ลำดวน